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绿杨春来早 林果茶艺高
来源:农委  发布日期:2018-04-16

    4月14日,农委工作人员、劳模代表和志愿者组成工作小组早早来到了位于新城镇林果村的林果制茶厂,全程监督绿杨春茶的制作过程,并将现制的成品茶带回参加“绿杨春早”名茶评比暨制茶能手大赛。
    林果制茶厂拥有300多亩茶园,茶树已有30多年历史,1988年申请“贵友”品牌,取“以茶会友,广交贵友”之意,一心做好茶,共创仪征茶文化。
    今天,参观林果茶厂制茶能手俞翠霞制茶全过程,让大家了解了鲜为人知的制茶步骤与要求。 第一步:采摘。通常在1芽1叶或1芽2叶初展时采,并注意“四不采”。 第二步:杀青 。通过杀青机械进行杀青,温度要把握好,防止温度过高,发生焦象。第三步:揉捻 。第四步:干燥。第五步:提香。 铁锅提香,将干燥后的茶叶用铁锅再次快速手工翻炒,以增加茶香。制茶期间,制茶间弥漫着茶叶的香味,让人陶醉。当然,其中还有许多小细节,俞翠霞都一一解说,制茶不易,是一门学问。随后泡出来的茶,形如新柳,内质香气高雅,汤色清明;翠绿秀气,滋味鲜醇,叶底嫩匀。
    时代在发展,制茶工艺也在不断进步,从一开始的制茶全靠一口锅,到现在制茶过程机械化,不仅仅提高了产量,节省人工成本,同时茶叶质量也提升了一个档次,通过机械杀青去除了杂质以及碎叶,揉捻机可以使茶叶成型更美观,干燥机烘干茶叶水分等等。我们期待出现更实用的茶叶采摘机,减少人工投入,提高采摘效率。(林政)


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